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《大夫食禮記》“??（腝）”字試釋

（首發(fā)）

孟躍龍

北京師范大學(xué)文學(xué)院、民俗典籍文字研究中心

《清華大學(xué)藏戰(zhàn)國(guó)竹簡(jiǎn)（拾叄）·大夫食禮記》簡(jiǎn)14：“燔亞之，膫亞之，炙亞之，熬亞之，脀與與其齏亞之。食與齏方，齏處南，食處北?！?a href="#_edn1" name="_ednref1" title="">[1]其中“”字寫(xiě)法如下：

整理者馬楠先生注釋道：“，從，試讀爲(wèi)‘??’，《說(shuō)文》所謂‘內(nèi)肉及菜湯中薄出之’?！?a href="#_edn2" name="_ednref2" title="">[2]

今按：從“”而讀爲(wèi)“??”，猜測(cè)成分居多。從辭例看，此處“”字用作名詞，而“??”字據(jù)《說(shuō)文》訓(xùn)釋當(dāng)爲(wèi)動(dòng)詞（段玉裁以爲(wèi)即後世之“煠”，現(xiàn)在一般寫(xiě)作“炸”），兩字詞義和語(yǔ)法屬性不同，似當(dāng)另尋善解。我們認(rèn)爲(wèi)“”字所從之“”當(dāng)爲(wèi)“”，整字隸定爲(wèi)“”，在簡(jiǎn)文中假借爲(wèi)“有骨醢”之“腝（臡臑）”。

“”字所從的“”，古文字資料中與“??（鬲?）”相通，可看作“??（鬲?）”字變體?！墩f(shuō)文·?部》：“?（??），?也。古文亦鬲字。象孰飪五味，氣上出也?！薄队衿?span style="font-family:SimSun-ExtB">??部》：“??，?也。亦作鬲?！背淖种械?span>和??作義符時(shí)通用。如大家現(xiàn)在熟知的“羹”字，上博簡(jiǎn)《容成氏》寫(xiě)作“”，其隸定字形作“”。^[3]

“??（鬲）”可以用來(lái)烹煮或盛放食物，做義符的可能性較大；該字剩餘部分“”字則做聲符的可能性較大。古文字資料中單複往往無(wú)別，因此整字可以試釋爲(wèi)“??（胹）”，在簡(jiǎn)文中假借爲(wèi)“有骨醢”之“腝（臑）”。

先從聲符“”字的形體說(shuō)起。在楚簡(jiǎn)中，“天”和“而”的寫(xiě)法相近，故而不能根據(jù)其字形寫(xiě)法的絕對(duì)差別加以判斷，往往需要根據(jù)不同書(shū)手的相對(duì)差別或語(yǔ)境加以判斷。

1     2      1.《上博三·周易》簡(jiǎn)3“天”字；2.《清華一·楚居》簡(jiǎn)8“而”字

3     4       3.《上博八·有皇將都》簡(jiǎn)4“天”字； 4.《上博八·鶹鷅》簡(jiǎn)2“而”字

5    6      5.包山簡(jiǎn)213“天”字； 6.《上博四·內(nèi)豊》簡(jiǎn)6“而”字

7     8     7.《上博四·曹沫之陳》簡(jiǎn)3“天”字；8《上博三·亙先》簡(jiǎn)5“而”字

一般來(lái)說(shuō)，同一篇或同一書(shū)手“天”字和“而”字是可以大致分開(kāi)的。例如：

9    10   9. 《上博一·孔子詩(shī)論》簡(jiǎn)7“天”字；10．《上博二·子》簡(jiǎn)9“而”字

11  12   11. 《上博二·子羔》簡(jiǎn)8“天”字；12. 《上博一·孔子詩(shī)論》簡(jiǎn)2“而”字

13    14  13. 《上博二·子羔》簡(jiǎn)9“天”字；14. 《上博二·子羔》簡(jiǎn)8“而”字

但即使是同篇或同一書(shū)手也偶有相混，不易辨別，甚至在同一支簡(jiǎn)上，也能看到二字訛書(shū)的現(xiàn)象，例如：[4]

郭店簡(jiǎn)《唐虞之道》簡(jiǎn)24-25：“堯禪天下（而）授之，南面（而）王（而〈天〉）下，（而）甚君。”

《上博一·孔子詩(shī)論》簡(jiǎn)9：“《（而〈天〉）?！罚涞玫撁飶櫼??！饵S鳥(niǎo)》，則困（天〈而〉）欲返其故也?！?/span>

《上博三·亙先》簡(jiǎn)4：“濁氣生地，清氣生（天）。氣信神哉！云云相生，信盈（天）地，同出（天〈而〉）異性，因生其所欲?！?/span>

《上博七·凡物流形》甲本簡(jiǎn)17：“如並（而〈天〉）下而抯之，得一（天〈而〉）思之。”

傳世文獻(xiàn)也常常有“天”“而”相混的痕跡?！吨芤住ば柝浴罚骸半?yún)上于天，需?！边@實(shí)際上從“需”字的字形出發(fā)引出的解釋?！墩f(shuō)文·雨部》：“需，《易》曰：‘雲(yún)上于天，需。’”徐鉉等按：“李陽(yáng)冰據(jù)《易》‘雲(yún)上于天’云：‘當(dāng)從天?！薄蹲謴⊙a(bǔ)·雨部》：“??，古需字。見(jiàn)《歸藏易》。李陽(yáng)冰曰：‘雲(yún)上于天也?！睆母绲墓盼淖肿中蝸?lái)看，李陽(yáng)冰的意見(jiàn)應(yīng)該是正確的。

“需”字最早於金文，寫(xiě)法如下：

15    16

15. 嘼叔奐父盨甲“需（糯）梁”（《銘圖》05655）；16. 伯公父簠“稻需（糯）”

但戰(zhàn)國(guó)文字中“需”皆從而作，例如：

17    18

17.《清華一·金縢》簡(jiǎn)7“需”字；18.《清華三·琴舞》簡(jiǎn)3“需”字

因此，把“”字除去（??）旁的部分釋作“”，字形上是不存在什麼困難的。古文字中的構(gòu)件單複常常無(wú)別，所以我們懷疑“”字裡面由三個(gè)“而”組成的“”字，讀音應(yīng)與“而”相同或相近。

“”字有可能就是傳世文獻(xiàn)“??（胹）”字的異構(gòu)?！墩f(shuō)文·肉部》：“胹，爛也。從肉，而聲。”段注：“爛，火熟也?！薄斗窖浴肪砥撸骸懊s，熟也。自關(guān)而西，秦晉之郊曰胹?！? 《廣韻·之韻》：“胹，《説文》：‘爛也?！斗窖浴罚骸貢x之郊謂熟曰胹。’或作腝臑?????！薄队衿へ俊罚骸?span style="font-family:SimSun-ExtB">??，熟也。從鬲，而聲?！薄冻o?大招》：“鼎臑盈些，致和芳只?！蓖跻葑ⅲ骸澳?，熟也?！薄冻o?招魂》：“胹鱉炮羔，有柘漿些?！蓖跻葑ⅲ骸把詮?fù)以飴蜜濡鱉炮羔，令之爛熟?！?/p>

如果我們尊重傳世文獻(xiàn)如《玉篇》等，以“爛熟”爲(wèi)“??”之本義，^[5]則 “（??）”字在《大夫食禮記》簡(jiǎn)中並非用其本義，而是假借義，讀為“腝（臡）”?！墩h文·肉部》：“腝，有骨醢也。從肉，耎聲。臡，腝或從難?！薄澳Q”從“耎”聲，“耎”本從“而”聲?！墩f(shuō)文·大部》：“耎，稍前大也。從大，而聲。讀若畏偄。”

“腝（臡）”又可寫(xiě)作“臑（胹）”?！痘茨献印ぴ徰浴罚骸爸芄珰ツ灢皇侦肚?，鍾鼓不解於縣，以輔成王而海內(nèi)平?！蓖跄顚O《讀書(shū)雜志》對(duì)此處的“殽臑”有解釋?zhuān)?/p>

引之曰：《大雅·既醉》箋：“殽，牲體也?！鄙w多矣，不應(yīng)獨(dú)言臑。“臑”當(dāng)爲(wèi)“腝”。奴低反。凡隷書(shū)從耎、從需之字多相亂，故“腝”誤爲(wèi)“臑”?！墩h文》：“腝，有骨醢也?！被蜃鳌芭M”?！稜栄拧罚骸叭庵^之醢，有骨者謂之臡?！薄吨芄佟叭恕贰俺轮?，其實(shí)有麋臡、鹿臡、麇臡?！笔且病?，俎實(shí)也。腝，豆實(shí)也。殽腝，猶言俎豆耳?！皻ツQ”、“鍾鼓”各爲(wèi)一物，文正相對(duì)。

傳世文獻(xiàn)又有“殽（餚）脀（烝）”一語(yǔ)?！秲x禮?特牲饋食禮》：“眾賓及眾兄弟、內(nèi)賓宗婦、若有公有司私臣，皆殽脀?！薄蹲髠?宣公十六年》：“晉侯使士會(huì)平王室，定王享之，原襄公相禮，殽烝?！薄秶?guó)語(yǔ)?周語(yǔ)中》：“親戚宴饗，則有餚烝?！?/p>

傳世文獻(xiàn)又有“殽核（覈）”一語(yǔ)?！对?shī)·小雅·賓之初筵》：“賓之初筵，左右秩秩?；e豆有楚，殽核維旅?！薄段倪x?班固〈典引〉》：“屢訪群儒，諭咨故老，與之斟酌道德之淵源，肴覈仁誼之林藪?！辈嚏咦ⅲ骸半纫?，食也。肉曰肴，骨曰覈?！薄兜湟贰半纫嚒被钣脿?wèi)“動(dòng)詞”，蔡邕解釋的是其本義。

“殽腝”和“殽脀”、“殽核（覈）”的語(yǔ)法結(jié)構(gòu)相同。簡(jiǎn)文言“脀與（腝臡）與其齏亞之”，“脀”與“（腝臡）”並提，根據(jù)杜注，則爲(wèi)俎實(shí)與豆實(shí)並提。

最後，順便談?wù)劧暎ㄖ浚⒙X聲（元部）、需聲（侯部）的關(guān)係。學(xué)者多不明其關(guān)通之理，往往曲說(shuō)。^[6]如《說(shuō)文》“耎”字段注云：“古凡耎聲字皆在十四部，需聲字皆在四部，後人多亂之?！?/p>

實(shí)際從典籍來(lái)看，從而聲，從耎聲、需聲之字往往可以跟從而聲之字互為異體，且中古讀入之韻。^[7]例如：

1.陑陾隭：《廣韻·之韻》：“隭，地名，又夔，險(xiǎn)也。陾，上同。又音仍。陑，上同?！?/p>

2.胹????腝臑：《廣韻·之韻》：“胹，《説文》：‘爛也。’《方言》：‘秦晉之郊謂熟曰胹?！蜃髂Q臑?????！?/p>

3.輀輭轜：《廣韻·之韻》：“輀，《説文》：‘喪車(chē)也?！蜃鬏夀W?！薄夺屆?span>·釋喪制》：“輿棺之車(chē)曰輀。輀，耳也，懸於左右前後，銅魚(yú)揺絞之屬耳耳然也。”四庫(kù)全書(shū)文淵閣本“輀”作“轜”。

4.栭?檽：《禮記?內(nèi)則》：“芝栭蔆椇，棗栗榛柿?！笨追f達(dá)疏引王肅曰：“無(wú)華而實(shí)者名栭，皆芝屬也。”清方以智《物理小識(shí)?飲食類(lèi)?菌栭》：“凡木耳曰栭?！薄都崱ぶ崱罚骸皺?，木名。一曰木栮。或作??！?/p>

5.洏（??）渜（?）濡：朱駿聲《說(shuō)文通訓(xùn)定聲》：“洏?biāo)唇裰彪`遵化州灤河，逕永平府盧龍遷安樂(lè)亭及灤州各境?！端?jīng)》作濡，或以渜爲(wèi)之。洏濡渜灤皆一聲之轉(zhuǎn)?！薄洱堼愂骤b·日部》以“??”為“暖”之俗字。

“腝”或作“臡”，可以“乃”字之音轉(zhuǎn)爲(wèi)證。古音而聲、乃聲相通?！对?shī)·大雅·緜》：“捄之陾陾?！薄墩f(shuō)文·手部》引“陾”作“仍”，《玉篇·手部》引“陾”作“陑”?！墩f(shuō)文·乃部》：“乃，曳?之難也。”《公羊傳·宣公八年》：“乃者何，難也?！庇帧墩压辍罚骸捌溲灾梁幽藦?fù)何？”何休注：“乃，難辭也?！薄墩f(shuō)文》《公羊傳》及何休注以“難”訓(xùn)“乃”皆爲(wèi)聲訓(xùn)。

古音而聲、乃聲均與能聲相通?！渡袝?shū)大傳》卷二：“是用知不畏而神之怒?！编嵭ⅲ骸岸艘??！薄抖Y記·文王世子》：“文王九十七乃終，武王九十三而終。”俞樾《古書(shū)疑義舉例》：“而即乃也。”《尚書(shū)·君陳》：“必有忍其乃有濟(jì)?！薄秶?guó)語(yǔ)·周語(yǔ)中》引作“必有忍也，若能有濟(jì)也?！薄独献印肥拢骸叭菽斯?，公乃王，王乃天，天乃道，道乃久?！本褒埍澳恕眮K作“能”?！兑住で罚骸扒寄芤悦览煜隆！碧评疃瘛吨芤准狻罚骸扒级悦览煜??！鼻謇畹榔健吨芤准庾胧琛罚骸敖?jīng)文‘而’字，從鄭本也，……別本亦作‘能’。”^[8]《易·屯》：“宜建侯而不寧?！标懙旅鳌夺屛摹罚骸班嵶x而曰能?！?/p>

所以，“腝”又作“臡”與“乃”之訓(xùn)“難”，兩者是平行的音轉(zhuǎn)現(xiàn)象。

2023年12月23日初稿

本文收稿日期為2023年12月23日

本文發(fā)布日期為2023年12月25日

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